가을 캠핑 홍합미역국 재료 체크리스트

간단한 홍합미역국 끓이는 방법

1. 마른 미역을 물에 불려 헹구고 먹기 좋게 자릅니다. 손질 홍합살은 포장 안내에 맞게 냉장 해동하고 양파와 대파는 따로 썹니다.
2. 물과 다시팩으로 육수를 낸 뒤 다시팩을 건집니다. 불린 미역과 양파를 넣어 끓입니다.
3. 홍합살을 넣고 제품 안내에 따라 끓입니다. 식품용 온도계로 가장 두꺼운 홍합살의 중심온도가 85℃ 이상에서 1분 이상 유지되는지 확인합니다.
4. 대파를 넣어 한소끔 끓인 뒤 그릇에 나눕니다.

해동과 조리 방법은 제품 포장을 확인하고, 식재료별 식품안전 기준에 맞게 충분히 익히세요.

식약처는 어패류를 중심온도 85℃ 이상에서 1분 이상 익히도록 안내합니다. 작은 재료는 얇은 탐침의 식품용 온도계를 옆으로 넣어 중심을 확인하세요. 탐침을 넣을 수 없다면 이 기준에 도달했는지 확인하기 어렵고, 색만으로 안전을 판단할 수 없습니다.