가을 대표 요리 꽃게탕 재료 체크리스트

간단한 꽃게탕 끓이는 방법

1. 2인분 예시로 냉동 꽃게 약 300~400g, 물 700mL, 애호박 1/3개, 대파 1/2대, 미나리 약 30g, 국물육수 다시팩 1개와 시판 매운탕 양념을 준비합니다. 다시팩과 양념은 제품별 사용량이 다르므로 포장 안내를 함께 확인하세요.
2. 꽃게는 밀폐 용기에 담아 냉장 해동하고 차갑게 보관합니다. 손질되지 않은 꽃게라면 배딱지와 아가미를 제거하고 흐르는 물에 씻어 먹기 좋게 자릅니다. 손질 제품은 포장 안내를 따르고, 생꽃게를 다룬 손과 도구는 바로 씻습니다.
3. 애호박은 반달 모양, 대파는 어슷하게 썹니다. 미나리는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 자르고 마지막에 넣을 수 있도록 따로 둡니다.
4. 냄비에 물 700mL와 다시팩을 넣고 포장 안내에 따라 육수를 낸 뒤 다시팩을 건집니다. 국물이 끓으면 시판 매운탕 양념을 1큰술 정도부터 풀어 주세요. 제품 권장량이 더 적으면 그 양을 우선합니다.
5. 꽃게와 애호박을 넣고 끓입니다. 식품용 온도계를 껍데기에 닿지 않게 가장 두꺼운 꽃게 살에 꽂아 중심온도가 85℃ 이상에서 1분 이상 유지되는지 확인합니다. 냉동 제품의 가열 안내도 함께 따릅니다.
6. 대파를 넣어 한소끔 끓이고 미나리를 넣습니다. 깨끗한 국자에 국물을 덜어 맛본 뒤 싱거우면 양념을 조금씩 더하고, 짜면 물을 조금 보충해 다시 끓여 마무리합니다.

해동과 조리 방법은 제품 포장을 확인하고, 식재료별 식품안전 기준에 맞게 충분히 익히세요.